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低溫高濕解凍機(jī)的【秘密】?jī)?yōu)點(diǎn)!

作者:CEO 時(shí)間:2023-05-15

信息摘要:原標(biāo)題:低溫高濕解凍機(jī)的【秘密】?jī)?yōu)點(diǎn)!低溫高濕解凍機(jī)的【秘密】?jī)?yōu)點(diǎn)!低溫高濕解凍系統(tǒng)是冷鮮聯(lián)新型解凍設(shè)備,通過(guò)降低溫度、提高濕度雙管齊下,讓高濕度的空氣對(duì)凍品進(jìn)行解凍,避免表面干燥現(xiàn)象的產(chǎn)生。低溫高濕解凍機(jī)由冷風(fēng)機(jī)、制冷冷凝機(jī)組、風(fēng)循

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  原標(biāo)題:低溫高濕解凍機(jī)的【秘密】?jī)?yōu)點(diǎn)!

  低溫高濕解凍機(jī)的【秘密】?jī)?yōu)點(diǎn)!低溫高濕解凍系統(tǒng)是冷鮮聯(lián)新型解凍設(shè)備,通過(guò)降低溫度、提高濕度雙管齊下,讓高濕度的空氣對(duì)凍品進(jìn)行解凍,避免表面干燥現(xiàn)象的產(chǎn)生。

  低溫高濕解凍機(jī)由冷風(fēng)機(jī)、制冷冷凝機(jī)組、風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)、蒸汽加熱管道系統(tǒng)、溫、濕度控制系統(tǒng)組成,在解凍過(guò)程中能夠?yàn)槿馄穬?nèi)部汁液提供足夠的回流時(shí)間,使得肉品內(nèi)部汁液以及相關(guān)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得以保留,可以很好的解決汁液流失的問(wèn)題。

  低溫高濕解凍機(jī)的使用步驟

  首先將凍肉由人工置于解凍車上,解凍初期,由于凍肉自身的低溫以及解凍會(huì)吸收大量熱量,導(dǎo)致庫(kù)溫降低,當(dāng)庫(kù)溫低于工藝設(shè)定值16℃時(shí),蒸汽加熱系統(tǒng)啟動(dòng),濕熱蒸汽經(jīng)細(xì)小噴嘴噴出,送風(fēng)管風(fēng)機(jī)迅速將蒸汽在解凍庫(kù)快su循環(huán)加熱庫(kù)內(nèi)空氣,用于庫(kù)內(nèi)加溫,直至庫(kù)內(nèi)溫度升至工藝設(shè)定值16℃時(shí)停機(jī);加熱系統(tǒng)停止,后期,庫(kù)內(nèi)溫度逐漸升高,當(dāng)庫(kù)溫高于18℃時(shí),制冷蒸發(fā)器啟動(dòng),經(jīng)制冷蒸發(fā)器制冷的空氣流經(jīng)風(fēng)道,通過(guò)風(fēng)道口到達(dá)肉樣,實(shí)現(xiàn)庫(kù)內(nèi)降溫,直至庫(kù)溫達(dá)到工藝設(shè)置值溫度時(shí)直接系統(tǒng)停機(jī)。在整個(gè)解凍過(guò)程中分五個(gè)階段,通過(guò)控溫,控濕,當(dāng)庫(kù)內(nèi)濕度低于90%時(shí),加濕系統(tǒng)啟動(dòng),濕汽通過(guò)濕熱蒸汽噴口噴至庫(kù)內(nèi),用于凍肉加溫、加濕解凍。如此循環(huán),直至肉塊中心溫度達(dá)到-2±1℃時(shí),(肉品中心溫度可按解凍工藝要求設(shè)定)解凍過(guò)程結(jié)束,自動(dòng)進(jìn)入冷藏。

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