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除濕機與鐵觀音制作

作者:CEO 時間:2023-01-13

信息摘要:4月23日,大田縣屏山鄉(xiāng)內(nèi)洋村。茶農(nóng)蘇啟構(gòu)正忙著調(diào)試剛剛買來的除濕機,以備一周后春茶開采之用。老蘇說:“村里海拔高,云霧多,濕度高,不利于茶葉加工。拿到去年茶葉收入10多萬元,我便趕緊添置設(shè)備。有了除濕機,今年茶葉品質(zhì)一定會更好?!苯鼇?,在屏山鄉(xiāng),隨處可見茶農(nóng)忙碌的身影,采購、調(diào)試設(shè)備,聯(lián)系采茶工、經(jīng)銷商……為下旬春茶開采做準(zhǔn)備。大田千

除濕機與鐵觀音制作

除濕機與鐵觀音制作

  4月23日,大田縣屏山鄉(xiāng)內(nèi)洋村。

  茶農(nóng)蘇啟構(gòu)正忙著調(diào)試剛剛買來的除濕機,以備一周后春茶開采之用。老蘇說:“村里海拔高,云霧多,濕度高,不利于茶葉加工。拿到去年茶葉收入10多萬元,我便趕緊添置設(shè)備。有了除濕機,今年茶葉品質(zhì)一定會更好?!?/p>

  近來,在屏山鄉(xiāng),隨處可見茶農(nóng)忙碌的身影,采購、調(diào)試設(shè)備,聯(lián)系采茶工、經(jīng)銷商……為下旬春茶開采做準(zhǔn)備。

  大田千米以上高山有175座,境內(nèi)峰巒疊翠,云霧繚繞,正合“高山云霧出好茶”之說,4.33萬畝優(yōu)質(zhì)茶山分布在10多個鄉(xiāng)鎮(zhèn),發(fā)展茶業(yè)的人越來越多。縣里統(tǒng)一注冊的“仙頂”牌金萱、鐵觀音,以獨特的高山韻,逐漸贏得市場青睞。不久前,國家質(zhì)檢總局把大田列入福建烏龍茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護區(qū)域。

  “找”到生態(tài)高山茶

  大田種茶可溯及200多年前,清末曾開設(shè)茶館72處。至上世紀(jì)80年代,當(dāng)?shù)赜瓉聿铇I(yè)發(fā)展高峰,全縣處處種茶葉,茶園面積三四萬畝,產(chǎn)量1500噸,雪山毛尖、黃珍珠、臺式烏龍茶等曾領(lǐng)一時風(fēng)騷。但是,近年來大田人未趕上市場優(yōu)質(zhì)化節(jié)奏,仍片面追求高產(chǎn),加上管理粗放、加工技術(shù)落后,茶葉價格一跌再跌,市場漸漸萎縮。許多茶農(nóng)看到種茶已無利可圖,大片大片地拋荒,最后僅有1萬多畝撐下來。其中,素有茶鄉(xiāng)之稱的屏山鄉(xiāng),茶園面積從2700多畝跌至700畝。

  大田的茶葉真的無路可走?

  6年前,一臺商欲到大田發(fā)展茶業(yè),縣里提供了兩個備選之地,一是山地平緩、路況較好的東風(fēng)農(nóng)場,一是山高路遠的屏山鄉(xiāng)。臺商一眼就相中終日云霧繚繞的屏山,說這里沒工廠,生態(tài)好,能出好茶。

  大方廣茶業(yè)公司創(chuàng)辦后,投入90多萬元引進3套先進制茶設(shè)備,當(dāng)年制作春茶。收購茶青,每公斤4元多,比原先加工后的茶葉還俏。周圍村民聽說臺商加工后的茶葉一公斤能賣到三五百元,怎么也想不明白,自己的茶葉賣不到10元,一樣的茶葉為何身價如此懸殊?后來,茶農(nóng)從臺商、縣經(jīng)作中心茶藝師那里取到了真經(jīng)——高山云霧多、濕度大,正適合茶葉生長;高山紫外線、漫射光多,有利于茶葉內(nèi)質(zhì)的形成;高山晝夜溫差小,茶葉不易老化、木質(zhì)化,可長時間內(nèi)保持質(zhì)地和色澤。而他們原來一直種“福云6號”毛蟹等老品種,產(chǎn)量雖高,但品質(zhì)不好,加工技術(shù)又落后,怎能出好茶?

  一步到位,就種無公害茶

  大田縣決定直奔前景看好的無公害茶。新開墾的茶園,全部選種品質(zhì)上等的黃觀音、紅芽觀音、金萱等;改造、提純復(fù)壯現(xiàn)有茶園;以施有機肥為主,廣泛使用農(nóng)家肥、復(fù)合肥,化肥使用量不超過20%%;杜絕劇毒、高殘留農(nóng)藥,選用高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥及生物農(nóng)藥,選擇沒有相互抗藥性的藥劑交替使用。

  政府出臺茶葉生產(chǎn)資金扶持措施,激勵茶農(nóng)建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)茶園。退耕還茶5畝以上、新建茶園30畝以上,每畝補助苗款50元。去年,全縣新植茶園6500畝,都是高標(biāo)準(zhǔn)茶園,新購先進制茶設(shè)備577臺。全縣茶葉年產(chǎn)值2.24億元,種茶、制茶、賣茶,成為當(dāng)?shù)厝藗冎赂坏男屡d產(chǎn)業(yè)。

  好技術(shù)換來好身價

  以往,大田茶葉加工戶大多使用落后的滾筒殺青機、手拉式烘干機,溫度、火候難控制,加工出來的茶葉色澤差、香氣低,味不濃,上不了檔次。

  加工工藝的改進亦提上日程。加工大戶率先改革傳統(tǒng)制作工藝,以液化氣為燃料,換上新式殺青機、烘干機,方便衛(wèi)生,減少了二次污染;引進臺茶工藝,多翻少搖,延長作青時間,茶湯色澤變得翠綠;做形上,速包機、平揉機取代了整形機,使茶條圓緊,色澤嫩綠。同時,進行深加工、精包裝,提高產(chǎn)品附加值。

  如今,大田已列入全省茶業(yè)新區(qū)開發(fā)科研基地,現(xiàn)有的“高山云霧”系列,有高山優(yōu)質(zhì)烏龍茶鐵觀音、金萱,綠茶銀針、雪山毛尖,紅茶“東方美人”等。其中,“仙頂”牌烏龍茶、綠茶獲農(nóng)業(yè)部質(zhì)量安全中心認證,“東方美人”獲國際名茶金獎。

  工藝改進后,茶葉身價一路上揚。屏山鄉(xiāng)屏山村老茶農(nóng)郭守梆原來加工的茶葉一公斤賣不到10元,現(xiàn)在賣到了他以前想都想不到的千元“天價”。

  四處“選美”提品質(zhì)

  做出好茶,只是大田茶產(chǎn)業(yè)的階段性目標(biāo)。能不能實現(xiàn)品牌突破,把競優(yōu)理念推向更高?

  前年夏天,大田縣在福州舉辦高山優(yōu)質(zhì)茶展示會,打響了當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的知名度。在這次全省制茶大賽中,大田縣精選的樣品17只,其中“鐵觀音”、“金萱”、“金觀音”、“五龍針螺”等4個茶樣獲省名茶稱號,還有6個茶樣獲省優(yōu)質(zhì)茶稱號,該成績在全省排名第三位,也是該縣實現(xiàn)了烏龍茶名茶零的突破;去年,該縣選送茶樣22只參加三明市名優(yōu)茶質(zhì)量鑒評,19只茶樣獲獎,其中6只獲市名茶稱號,13只獲市優(yōu)質(zhì)茶稱號,進一步確立了該縣茶業(yè)在全市的領(lǐng)先地位。

  2004年3月,該縣向國家工商部門申請了大田縣茶葉專用商標(biāo)“仙頂”牌,提升了茶葉支柱產(chǎn)業(yè)的價值。

  2005年4月,組建大田縣茶藝表演隊,這也是三明市第一支茶藝表演隊,并在福州展示會現(xiàn)場成功表演,展現(xiàn)大田高山綠色茶韻。

  根據(jù)縣里“”優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展目標(biāo),至2008年,全縣海拔700米以上的高山區(qū)茶葉面積將達5萬畝,全部投產(chǎn)時,產(chǎn)值將突破3億元。

  

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