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食品保質(zhì)期與濕度的關(guān)系

作者:CEO 時間:2023-01-29

信息摘要:生活中所有的食品都有保證期,但任何食品都是有一定的保質(zhì)期的,影響食品保質(zhì)期的因素也有很多,那么濕度對食品的保質(zhì)期影響嗎?所有食物的保質(zhì)期都受環(huán)境溫度影響,夏天食物最容易腐敗變質(zhì),37℃時細菌繁殖最活躍。也就是說,37℃左右是食品的最危險溫度,這個溫度范圍病原菌繁殖得最快。除了溫度之外濕度對食品質(zhì)量有影響嗎?這個當然是有影響的,濕度大,暖濕氣候為霉菌的滋生提供...

食品保質(zhì)期與濕度的關(guān)系

食品保質(zhì)期與濕度的關(guān)系

  生活中所有的食品都有保證期,但任何食品都是有一定的保質(zhì)期的,影響食品保質(zhì)期的因素也有很多,那么濕度對食品的保質(zhì)期影響嗎?

  所有食物的保質(zhì)期都受環(huán)境溫度影響,夏天食物最容易腐敗變質(zhì),37℃時細菌繁殖最活躍。也就是說,37℃左右是食品的最危險溫度,這個溫度范圍病原菌繁殖得最快。

  除了溫度之外濕度對食品質(zhì)量有影響嗎?這個當然是有影響的,濕度大,暖濕氣候為霉菌的滋生提供了有利條件,就像糖果在第一季度和第四季度生產(chǎn)的保質(zhì)期為3個月,第二季度和第三季度生產(chǎn)的為2個月,但在梅雨季節(jié)生產(chǎn)的為1個月,主要是因為濕度高。

  氣溫高濕度大,面包保質(zhì)期內(nèi)都會長白毛,濕度高會使食物霉變、馬鈴薯發(fā)芽等事件。暖濕天氣里較易發(fā)霉的食物有花生、玉米、加工糕點、米飯、饅頭等,水果若存放時間過久也易發(fā)霉變。食物霉變后各種微生物大量繁殖并產(chǎn)生有毒物質(zhì),人食用后容易造成消化系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)甚至神經(jīng)系統(tǒng)的損害。面包、水果或蔬菜若已霉變,不可再食用。

  當然,避免食物保質(zhì)期縮短的方法常見的比如:常溫保存、保持食品干燥、避光、避熱、冷藏、冷凍等。

  保持食品干燥。減少食品中水分是防止雨天空氣環(huán)境中水分被食品吸收的好方法;使用除濕機除濕的方法濕對防止香菇、木耳、花生、紅棗和其他食品霉變是最經(jīng)濟實惠的。

  用除濕機來控制濕度,確保食物的干爽,除濕機是專業(yè)對付潮濕的設備,原理是將潮濕的空氣吸入除濕機內(nèi),經(jīng)過由壓縮機、蒸發(fā)器、冷凝器等設備組成冷凝系統(tǒng),潮氣就會凝結(jié)成霜,系統(tǒng)自動升溫化霜成水流入盛水箱,產(chǎn)生出干燥空氣排出,不斷循環(huán)就可以達到干燥空氣的目的了,是食品防潮除濕的好選擇。

  

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