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使用除濕機(jī)攤青,打破天氣束縛

作者:CEO 時(shí)間:2022-09-10

信息摘要:中國(guó)人飲茶注重一個(gè)“品”字。凡來了客人,沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當(dāng)有客來訪,可征求意見,選用最合來客口味和最佳茶具待客。茶,可以說是我們國(guó)家一種源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的傳統(tǒng)文化。品茶有講究,茶品很重要,那么茶的采摘與加工就很關(guān)鍵。《茶經(jīng)·三之造》中有云:“其日,有雨不采,晴有云不采;晴,采之、蒸之、搗之、焙之、穿之、封之、茶之干矣?!笨梢姡刹璁?dāng)天,有雨是萬萬不能采...

使用除濕機(jī)攤青,打破天氣束縛

使用除濕機(jī)攤青,打破天氣束縛

  中國(guó)人飲茶注重一個(gè)“品”字。凡來了客人,沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當(dāng)有客來訪,可征求意見,選用最合來客口味和最佳茶具待客。茶,可以說是我們國(guó)家一種源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的傳統(tǒng)文化。

  品茶有講究,茶品很重要,那么茶的采摘與加工就很關(guān)鍵。

  《茶經(jīng)·三之造》中有云:“其日,有雨不采,晴有云不采;晴,采之、蒸之、搗之、焙之、穿之、封之、茶之干矣?!笨梢?,采茶當(dāng)天,有雨是萬萬不能采的,因?yàn)椴粌H在雨水下很難分辨出茶葉的好壞。其實(shí),如果昨天有雨,今天是晴天,那么今天的茶通常不會(huì)太好;今天晴天,明天下雨,也不利于采摘好的茶葉的加工與儲(chǔ)存。

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  大家都知道茶葉都是炒出來的,但是很多人不知道茶葉其實(shí)需要很多道工藝,大體上是采摘、挑選、攤青、殺青、揉捻、干燥等幾道工藝后才是我們常見的茶葉。對(duì)于攤青而言,雖然看似很簡(jiǎn)單,但是處理不好會(huì)直接影響到茶葉的品質(zhì),攤青說白了就是去除茶葉內(nèi)的水分,而一般都是把剛采摘下來新鮮的茶葉,均勻的鋪攤在陰涼通風(fēng)處讓其自然散發(fā)水分。如果帶著水分去炒會(huì)使茶葉顏色變成紅色,并且破壞茶葉里的營(yíng)養(yǎng)元素,這就會(huì)使茶葉的品質(zhì)下降,還會(huì)影響口感。

  中國(guó)現(xiàn)代名茶有數(shù)百種之多,產(chǎn)茶的地區(qū)也很多。南方地區(qū),雨水天氣較多,常常有連續(xù)的陰雨天,而茶葉又生長(zhǎng)的很快,茶葉采摘時(shí)間短。茶葉采摘的時(shí)間可是茶葉質(zhì)量和茶農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益非常重要的指標(biāo)。如果延長(zhǎng)幾天采摘,茶葉就會(huì)長(zhǎng)的很大,不符合嫩茶尖的要求,那么經(jīng)濟(jì)效益會(huì)下降幾倍甚至十幾倍。如果為了效益雨天也采摘茶葉,茶葉上的雨水又會(huì)太多,攤青的時(shí)間要比平常多好幾倍。而且,茶葉攤青只能在室內(nèi)進(jìn)行;受雨天的影響,室內(nèi)空氣濕度較大,鮮葉間堆積容易發(fā)酵,導(dǎo)致茶葉的質(zhì)量發(fā)生很大的變化,不能使茶葉保持原汁原味。

  茶葉采摘以后就需要立即攤青,如果碰到陰雨天可能需要時(shí)間更長(zhǎng),這樣不管是對(duì)于企業(yè)還是茶葉成品都是很不利的,所以攤青的時(shí)間縮短就成了至關(guān)重要的事情。有些茶農(nóng)通過使用大功率的風(fēng)扇,強(qiáng)化氣流等方法來加速干燥,不過這樣的效果很不理想還徒增成本。

  現(xiàn)在越來越多茶農(nóng)只需要在攤青房?jī)?nèi)使用除濕機(jī),設(shè)定好相關(guān)參數(shù)就可以快速揮發(fā)茶葉里的水分,這樣不僅大大的加快攤青速度,大大減少攤青時(shí)間,還提高成品效率。這樣炒出來的茶葉十分新鮮,也不怕烘干過程中變焦或者損壞。

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